開業至今，一直受食客歡迎的鮨穴，其精緻壽司日式美饌固然是主打，不過餐廳設計與座位編排的舒適度亦十分重要──是吸引食客再度光顧關鍵。設計師Jeffrey以東京的橫丁窄巷的居酒屋風情作藍本，配合耐看耐用的工業風裝潢，並傳統日式象徵性的圖案裝飾，打造無拘束居酒屋氛圍的高級壽司餐飲場地。